48. CONTOUR (Alfred). Le Cuisinier bourguignon, nouveau livr - Lot 48

Lot 48
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Estimation :
200 - 250 EUR
48. CONTOUR (Alfred). Le Cuisinier bourguignon, nouveau livr - Lot 48
48. CONTOUR (Alfred). Le Cuisinier bourguignon, nouveau livre de cuisine pratique. Beaune, H. Lambert fils, 1891. In-8, [1] f. (num. viii au verso), 396 p., demi-bas. rouge, dos lisse. Edition originale peu courante, imprimée sur vergé et réunissant 851 recettes et plusieurs menus par Alfred Contour (1832-1898) qui fut Maître d'Hôtel de l'hôtel du Chevreuil de Beaune. L'auteur promet à quiconque accepte d'être esclave de la lettre, c'est-à-dire de suivre scrupuleusement ses instructions, de passer maître en cuisine bourguignonne. Quelques défauts mineurs. Provenance : bibliothèque du Comte Emmanuel d'André, vendue au catalogue du 24 avril 2006 sous le n° 155. (Lacombe, 80 pour une éd. post.).
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