61. [Dictionnaire culinaire]. Ensemble de 3 ouvrages.

Lot n° 61

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Estimation :

120 - 150 EUR

61. [Dictionnaire culinaire]. Ensemble de 3 ouvrages. - Lot 61

61. [Dictionnaire culinaire]. Ensemble de 3 ouvrages. BURNET (Officier de bouche). Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère. A l'usage des maîtres et maîtresses de maison, fermiers, maîtres d'hôtel, chefs de cuisine, chefs d'office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestibles, confiseurs, distillateurs, etc. Paris, Librairie usuelle, 1836. In-8, demi-basane brune postérieure, dos à faux-nerfs titré. [2] f., frontispice, iii, 788 p. (texte sur 2 colonnes) 10 planches hors-texte, vignettes dans le texte. Édition originale de cette remarquable encyclopédie culinaire, la plus importante avant celle de Favre et complète de ses 11 planches, un beau frontispice, une planche sur la vaisselle et 9 planches sur le placement des services à table. Important article sur la truffe. Rousseurs abondantes. (Vicaire, 132 qui ne signale que 8 planches ; Simon 270). - DUMAS (Alexandre). Grand dictionnaire de cuisine. Paris, Tchou, 1965. Grand in-8, lxiv, 565 p. Cartonnage illustré de l'éditeur. Réédition du célèbre dictionnaire. - Collectif. Dictionnaire de l'Académie des gastronomes. Paris, Prisma, 1962. 2 vol. gr. in-8, 467 p. ; 423 p. 2 frontispices par Dunoyer de Segonzac et nombr. ill. dans le texte. Cartonnage orné de l'éditeur, étuis. Dictionnaire très complet et documenté, élaboré par les membres de l'Académie des gastronomes. Etuis frottés, petites fentes. Provenance : le chef cuisinier Bernard Noby, de l'hôtel Corneille de Bagnères-de-Luchon, attestée par son timbre humide sur la page de titre.

Informations sur la vente - Bibliothèque gastronomique et oenologique - collection Yves Viénot & à divers

Bibliothèque gastronomique et oenologique - collection Yves Viénot & à divers

experts Jean-Luc Boisseau et Loup Axmann

Vente à 14h

expositions publiques

30 novembre 2022 de 14h00 à 17h30

1 décembre 2022 de 09h00 à 11h30

catalogue disponible en pdf et sur demande à l'étude

Livres du XVIIe au XXe siècle sur le thème de la cuisine réunissant beaucoup des grands classiques de la littérature gastronomique, des essais sur les arts de la table, des traités du jardin potager avec l’amusante monographie de Martin sur le melon ou Jardin potager et jardin fruitier de Hérincq & Gérard et son bel atlas de 56 planches en couleur (1870) ; un exemplaire de l’Art de conserver de Nicolas Appert à l’état de parution (1810) ; une collection importante de guides Michelin ; quantité d’ouvrages sur la truffe vendus en lot ou à l’unité dont les fameuses Lettres sur les truffes du Piémont écrites par Mr le Comte de Borch en 1780, ou le Manuel du trufficulteur de Bosredon (1887) illustré de 13 belles planches ; des manuels sur l’art de la pâtisserie, de la confiserie, tel ce livre d’Emy, l’Art de bien faire les glaces d'office (1768) ou L'Art du confiseur moderne (1879) de Barbier-Duval ; mais aussi nombre de petites curiosités, ephemera, chromos, C.P.A., anciennes revues, plaquettes publicitaires, etc.

La seconde partie de la vente est consacrée au vin et à l’oenologie. Elle dispersera une réunion de 84 dessins originaux attribués au peintre Eugène Vergez (1848-1926) qui sont des vues de châteaux viticoles de Gironde et qui ont été exécutés d’après nature pour servir à l’illustration du Bordeaux et ses vins d’Édouard Féret. Seront d’ailleurs déclinées toutes les éditions du fameux guide Cocks et Feret, de la rare première de 1850 à la seizième de 2001. Suivront nombre de plaquettes publicitaires ou catalogues des établissements Nicolas. La vente présentera également le peu commun album de vingt-cinq photographies, Bordeaux et ses vins de Jean Stoerk, un des premiers ouvrages sur la Gironde illustré de photographies.

En fin de vente, hors catalogue et hors live, seront présentés quelques lots comprenant de nombreux livres de diverses époques et sur divers sujets..

Conditions de vente - Bibliothèque gastronomique et oenologique - collection Yves Viénot & à divers

COMMISSION ACHETEUR

L’adjudicataire devra acquitter en sus du montant de l’enchère et par lot, les frais et taxes suivantes :

24% TTC (vente volontaire)

14,28% TTC (vente judiciaire)

Majoration du LIVE :

· 3,6% TTC sur interencheres.com

(uniquement sur les lots volontaires)

· 1,8 % TTC sur drouot.com (sur tous les lots)

AVANT LA VENTE

L’ÉTAT DES LOTS

Tous les biens sont vendus dans l’état dans lequel ils se trouvent au moment de la vente avec leurs imperfections ou défauts.

Les dimensions, couleurs et poids des objets sont donnés à titre indicatif et ne sont pas contractuels. Il est de la responsabilité de chaque futur enchérisseur d’examiner attentivement chaque lot avant la vente et de se fier à son propre jugement afin de prendre connaissance de ses caractéristiques et de ses éventuelles réparations ou restaurations. L’ensemble des objets présentés à la vente sont des biens d’occasion.

Aucune réclamation ne sera possible relativement aux restaurations d’usage et petits accidents. L’absence d’indication de restauration ou d’accident n’implique nullement qu’un objet soit exempt de défaut.

Nous sommes à votre disposition pour vous fournir un rapport détaillé sur l’état des lots ainsi que des photos supplémentaires dans le cas où vous ne pouvez vous rendre physiquement à l’exposition.

LA VENTE AUX ENCHÈRES

L’ordre du catalogue sera suivi pendant la vente. Des modifications pourront être apportées au catalogue et inscrites au procès-verbal de la vente. Le commissaire-priseur se réserve le droit d’enchérir de manière successive ou en réponse à d’autres enchères, et ce au nom et pour le compte du vendeur à concurrence du prix de réserve.

Les enchères peuvent être portées :

en personne, par téléphone, ou en live.

EN SALLE

Au premier achat, vous devez fournir aux membres de l’étude vos coordonnées et garanties bancaires.

En enchérissant, vous le faites à titre personnel et vous êtes le seul responsable de cette enchère.

ORDRES D’ACHAT ÉCRITS & TÉLÉPHONIQUES

Les commissaires-priseurs et leurs collaborateurs vous proposent d’exécuter des ordres d’achat donnés par écrit à votre nom.

Ce service est gratuit et confidentiel.

Les lots sont achetés au meilleur prix, en respectant le prix de réserve et les autres enchères.

Dans le cas d’ordres identiques, le premier arrivé aura la préférence. Indiquez toujours un montant ferme.

Les enchères téléphoniques sont acceptées pour les lots dont l’estimation basse est égale ou supérieure à 150 €.

L’étude ne pourra être tenue responsable d’avoir manqué d’exécuter un ordre d’achat par erreur, dysfonctionnement téléphonique ou pour toute autre cause.

L’étude se réserve le droit de ne pas respecter un ordre d’achat s’il n’est pas complet ou si elle considère que le client n’apporte pas toutes les garanties pour la sécurité des transactions ; sans recours possible.

Les ordres d’achat peuvent être adressés :

par email

blanchy.lacombe@etude-chartrons.com

par courrier

136 quai des Chartrons 33300 BORDEAUX

ou remis à un membre de notre étude.

Ils doivent impérativement indiquer : votre nom, prénom, adresse complète, votre téléphone, votre email, le(s) numéro(s) de lot(s) de la vente concerné(s), accompagné d’une pièce d’identité et d’un RIB.

Afin d’assurer un service satisfaisant aux enchérisseurs, il vous est demandé de vous assurer que nous avons bien reçu vos ordres d’achat au moins 24h avant la vente.

EN LIVE

Inscriptions directement sur les plateformes concernées : interencheres.com

et drouot.com

S’agissant de services indépendants, nous déclinons toute responsabilité en cas de dysfonctionnement.

APRÈS LA VENTE

PAIEMENT

Le paiement doit être effectué immédiatement après la vente.

Le règlement pourra être effectué :

- En espèces jusqu’à :

1 000 € (commission acheteur comprise) pour les particuliers français,

15.000 € (commission acheteur comprise) pour les ressortissants étrangers sur présentation de deux pièces d’identité.

- Par carte de crédit sur présentation d’une pièce d’identité,

- Par virement bancaire :

CIC BORDEAUX PALAIS

IBAN FR76 1005 7191 6300 0201 1120 312

BIC CMCIFRPP

- Paiement en ligne sécurisé

blanchy-lacombe.com/paiement

Acquéreurs étrangers CEE ou HORS CEE paiement par virement uniquement

- Pour les achats en ligne via

interencheres.com

les règlements sont prélevés directement sur votre carte bancaire, sauf indication de votre part donnée par téléphone ou par mail.

Tout bordereau d’adjudication demeuré impayé auprès de la SVV Bx Chartrons - Bx Enchères et SCP BLANCHY-LACOMBE ou ayant fait l’objet d’un retard de paiement est susceptible d’inscription au Fichier TEMIS.

DÉLIVRANCE DES LOTS

Aucun lot ne sera remis aux acquéreurs avant acquittement de l’intégralité des sommes dues.

GARDIENNAGE

Le gardiennage des meubles et objets est offert pendant dix jours ouvrés à compter du jour de la vente.

‣ Au-delà, soit à compter du 10ème jour ouvré, des frais de gardiennage seront facturés pour les objets et tableaux, suivant la taille de l’objet à partir de 20€/mois.

‣ Les meubles et la totalité des achats représentant un volume important seront

systématiquement

enlevés et mis en garde-meubles par les Transports Mauran,

à votre charge et sous leurs conditions

. (Stockage gratuit pour les acheteurs souhaitant être livrés par leur soin ou forfaits adaptés à la typologie des lots - à partir de 5 euros par jour et frais de dossier).

LIVRAISON

‣ Transports Mauran

06.61.14.08.48 / transport.mauran@gmail.com

‣ Transports Capelli

06.69.79.45.87 / capelli.francis@wanadoo.fr

‣ Transports Bernard

06.50.82.45.15 / michel.bernard34@wanadoo.fr

EMBALLAGE ET EXPÉDITION

L'étude n'effectue pas l'emballage et l'expédition des lots, nous vous invitons à contacter :

MAIL BOXES ETC - mbebordeaux.fr

THE PACKENGERS hello@thepackengers.com

Le choix du transporteur et l'organisation du transport appartiennent à l'acheteur.