94. [BUC'HOZ (Pierre-Joseph)]. Dictionnaire des plantes alim - Lot 94

Lot 94
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100 - 150 EUR
94. [BUC'HOZ (Pierre-Joseph)]. Dictionnaire des plantes alim - Lot 94
94. [BUC'HOZ (Pierre-Joseph)]. Dictionnaire des plantes alimentaires, qui peuvent servir de nourriture et de boisson aux différens peuples de la terre. Paris, Samson, An XII (1803). 2 vol. in-8, vi, [1] f., 398 p. ; 412 p., basane fauve marbrée, dos lisse orné de dorures à la gerbe et d'écusson à incrustation (reliure de l'époque). Edition originale de cet ouvrage contenant d'insolites expériences culinaires faites à partir de plantes communes ou exotiques, comme cette conservation de la viande pendant une année avec une infusion de camomille. L'ouvrage était destiné tant aux cultivateurs curieux qu'aux boulangers, pâtissiers, confiseurs, distillateurs, ou encore aux cuisiniers désireux de sortir des sentiers battus. Les défauts sont mineurs, bel exemplaire. (Simon, 497 ; Bitting, 542).
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